改变环境，不如改变心境。
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引用 删除 波波 / 2007-05-16 09:19:56
- 八宝粥,花生粥怎么煮啊?特别是花生粥,我在外面吃的里面有很大粒很脆的花生瓣,但是我买不到哦,想自己煮都不行,如有朋友知道怎么煮,可加我QQ435076113
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引用 删除 mlh66 / 2007-04-25 11:15:28
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菜名 仙人粥
【所属菜系】 全部
【特点】 养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适于用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症
【原料】 何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖（或冰糖）适量。【来源】民间方
【制作过程】 先将何首乌用砂锅煎取汁，去渣后加入粳米、红枣，文火煮粥，待粥熟，加入适量红糖或冰糖，再煮一二沸，乘热服食。【用法】每天服1-2次，7-10天为一疗程。间隔5 天再进行下一疗程。【宜忌】大便溏泄者不宜食用。服药粥期间忌食葱、蒜，忌冷服。熬煮时禁用铁锅
【菜名】 荷叶粥
【所属菜系】 全部
【特点】 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
【原料】 新鲜荷叶1张 粳米100克 冰糖适量【来源】民间方
【制作过程】 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。【用法】可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。
【菜名】 葛根粉粥
【所属菜系】 全部
【特点】 适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。
【原料】 葛根粉30克 粳米50克【来源】《太平圣惠方》
【制作过程】 粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。【用法】当半流质饮料，不计时稍温食。【宜忌】脾胃虚寒者忌食。
【菜名】 羊肉粥
【所属菜系】 全部
【特点】 益气血，补虚损，暖脾胃。
【原料】 新鲜羊肉150～250克 粳米适量【来源】《饮膳正要》
【制作过程】 羊肉同粳米煮粥。【用法】可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。【宜忌】食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。
【菜名】 狗肉粥鲜桃仁
【所属菜系】 韩国
【特点】 色泽银白，质地软嫩，味道鲜咸。
【原料】 狗脯肉200克，核桃仁100克，味精5克，淀粉15克，料酒15克，牛奶50毫升，狗骨汤150毫升，姜汁5克，咸面2克。
【制作过程】 1、将狗肉剔净筋膜，再剁成细泥茸，放入瓷盘中，加入狗骨汤调开，再加入适量的淀粉搅匀；把核桃仁放入开水中焯透，捞出，剥去皮，再用手掰成碎块。 2、再将炒勺上火，加入鸡汤，烧开后撇去浮沫，下入搅匀的狗肉茸和核桃仁碎块、味精、咸面、料酒，烧开后下入牛奶，调成粥状，淋入姜汁，盛入碗中，即成。
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【菜名】 百合红枣粥
【所属菜系】 全部
【特点】 这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，
【原料】 江米30克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
【制作过程】 1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。 2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。 江米即糯米。
【菜名】 羊脊骨粥
【所属菜系】 全部
【特点】 益阴补髓，润肺泽肤。适用于阴虚不足，虚劳瘦弱，肺劳咳嗽，皮肤、 毛发憔悴等症。
【原料】 大羊脊骨1 具，青小米100 克，食盐适量。【来源】《养老奉亲书》
【制作过程】 先将羊脊骨砸碎，煮沸后捞出羊骨，取汁；再将青小米洗净后，加入羊骨汁内煮粥。粥熟后加适量食盐即可服用。【用法】可于早晚佐餐服食。
【菜名】 人参粥
【所属菜系】 全部
【特点】 益元气，补五脏。适用于老年体弱、劳伤亏损、食欲不振、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。
【原料】 人参3克，粳米100克，冰糖适量【来源】《食鉴本草》
【制作过程】1、将粳米淘净后， 与人参粉（或片）一同放入砂锅或铝锅内，加注适量。 2、将锅置武火上烧开， 移文火上煎熬至熟。 3、将冰糖放入锅入锅中， 加水适量，熬汁；再将汁徐徐加入熟粥中，搅拌均匀即成。 4、制作中， 忌铁器和萝卜【用法】宜秋冬季早晚空腹食用
【菜名】 猪肾粥
【所属菜系】 全部
【特点】 益胃健脾。用于老人气弱、头晕、耳聋等症。
【原料】 猪肾1对 人参末3克 粳米100克 薤白末10克 防风末10克 葱白3茎【来源】《养老奉亲书》
【制作过程】 先将粳米煮粥，待粥将熟，将上述药末放猪肾中，下粥内，莫搅动，慢火久煮，下葱白。【用法】空腹喝粥吃肾。
【菜名】 粟米粥
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 益肾滋阴，清热解毒,陈粟米则具止痢、除烦之功。
【原料】 粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、清水二斤
【制作过程】 １、红枣去核，与桔饼一同切成碎米状。２、粟米簸去糠皮杂物，用清水淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时，加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。
【菜名】 羊肉粥
【所属菜系】 全部
【特点】 益气血，补虚损，暖脾胃。
【原料】 新鲜羊肉150～250克 粳米适量【来源】《饮膳正要》
【制作过程】 羊肉同粳米煮粥。【用法】可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。【宜忌】食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。
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【菜名】 鲜菇海鲜粥
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克，新鲜冬菇或草菇50克，虾仁100克。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
【制作过程】 （1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食。
【菜名】 木耳粥
【所属菜系】 全部
【特点】 滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。
【原料】 黑木耳5克 大枣5枚 粳米100克 冰糖适量。【来源】《鬼遗方》
【制作过程】 1. 将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，挥去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净；一同放锅内，加水适量。2. 将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。【用法】当饭吃，吃饱。常服有效。
【菜名】 珠玉二宝粥
【所属菜系】 全部
【特点】 滋养脾肺，止咳祛痰。适用于脾肺阴亏、饮食懒进、虚劳咳嗽，并治一切阴虚之症。
【原料】 生山药60克 生薏米60克 柿霜饼24克【来源】《医学衷中参西录》
【制作过程】 1. 将山药、薏米捣成粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。2. 如用纯白柿霜，止咳效果更强。将柿霜加入已煮好的粥内，即可服食。【用法】可当饭食用。
【菜名】 芙蓉羊肾粥
【所属菜系】 全部
【特点】 滋肾平肝，强壮补虚。适用于肝肾不足、身体羸弱、面色黄黑、鬓发干焦、头晕耳鸣等。
【原料】 肉苁蓉15克，羊肾1具，羚羊角屑15克，灵磁石20克，薏苡仁20克 。【来源】《圣济总录》
【制作过程】 1. 将肉苁蓉酒洗去土，再与羚羊角屑、灵磁石一起水煎，去渣取汁。2. 将羊肾去脂膜细切后与薏苡仁一起放入药汁中煮作粥。【用法】空腹随意服之。
【菜名】 杏仁粥
【所属菜系】 全部
【特点】 止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
【原料】 甜杏仁（去皮、尖）、10克、大米50克。【来源】《食医心镜》
【制作过程】 将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。
【用法】每日2 次，可作早晚餐。温热随量服食。
【菜名】 地黄花粥
【所属菜系】 全部
【特点】 滋肾，清热，除烦，止渴。适用于消渴及肾虚腰痛。
【原料】 地黄花适量 粟米100克【来源】《圣济总录》
【制作过程】 1. 将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克。 2. 先将粟米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可。【用法】可于早晚随量服食
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【菜名】 参苓粥
【所属菜系】 全部
【特点】 健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦
【原料】 人参10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许【来源】《圣济总录》
【制作过程】 1. 将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。 2. 将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。【用法】空腹食用。
【菜名】 甜浆粥
【所属菜系】 全部
【特点】 健脾养胃，润肺补虚。适用于年老体虚、营养不良。亦可防治血管硬化、高血压、冠心病。
【原料】 粳米100～15克 新鲜豆浆 冰糖适量【来源】《本草纲目拾遗》
【制作过程】新鲜豆浆同粳米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一二沸即可。【用法】早晚餐温热食。
【菜名】 佛手柑粥
【所属菜系】 全部
【特点】 健脾养胃，理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。
【原料】 佛手柑10～15克 粳米50～100克 冰糖适量
【制作过程】 将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥。可供早晚餐或作点心食。温热食
【菜名】 山栗粥
【所属菜系】 全部
【特点】 健脾养胃，补肾强筋。适用于、肢体软弱、头晕手战、食饮不下、泄泻不利。亦可治反胃、呕吐等症。
【原料】 栗子150克 粳米100克
【制作过程】 先将栗子煮熟，入米煮粥空腹食
【菜名】 山楂粥
【所属菜系】 全部
【特点】 健脾胃，消食积，散淤血。适用高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等
【原料】 山楂30～40克 粳米100克 砂糖10克【来源】《粥者》
【制作过程】 先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。【用法】可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。
菜名】 白茯苓粥
【所属菜系】 全部
【特点】 健脾利湿。适用于老年性浮肿、肥胖症、小便不利、腹泻等症。
【原料】 白茯苓粉15克、粳米100克、味精、食盐胡椒粉各适量【来源】《直指方》
【制作过程】 将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内加水适量，置火上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。【用法】当饭吃，吃饱，常服有效。
